Питание человека определяется не только количеством потребляемой энергии, но и тем, насколько пища способна обеспечивать чувство сытости после её употребления. Одинаковое количество калорий, полученное из разных продуктов, может приводить к существенно различающемуся уровню и продолжительности насыщения.